平成29年10月17日(日)15時~17時
「商品化のための講座PartⅡ」をシェアリーカフェで開催しました。

講師は、パン工房ジューンベリー店長の桑原 崇さん。
ジューンベリーは、中川駅の商店街にあります。
シェアリーカフェではジューンベリーのパンをメニューに取り入れたり、パンの日に扱ったりしています。

小麦のこと、こだわりのパンのことなどお聞きしました。
ジュンベリーは、地元の飲食店とのコラボで、中華料理店の味をパンに取り入れたり、お好み焼き焼きそばの名店の味を取り入れた焼きそばパンをつくったりと、ユニークなパン、新しいパンを作り続けています。
新しいパンを開発するまでには、なんどもなんども試作をするので、夜中までかかり、朝早く起きてまたパンを焼き、お休みの日にもパンを焼き・・・桑原さんはパンが好きすぎて、寝てもさめてもパンのことばかり考えているそうです。
そんなパンがおいしくないはずはありませんよね!!
その情熱に圧倒されながら、商品化のアイデアをもらうことができました。