パティスリーイケダ
ツヅキネーゼ井手さん御用達のお店「パティスリーイケダ」。横浜市営地下鉄センター南駅改札から長い階段を下り、駅建物を出たらすぐのところにあります。
『Patisserie IKEDA』と書かれた看板が、とてもお洒落な感じの外観です。2011年10月10日に開店1周年を迎えたイケダで、お話を伺ってきました。
フランスの洋菓子店で働いてきた実績を持つ、店長の池田さんが作るお菓子は、フランス菓子がベース。でもフランスで作ってきたレシピでは甘すぎるので、日本人の口に合う甘さにしたり、生地の食感を柔らかくするなど、池田さんのアレンジを加えて、独自の味や形を作り出しているそうです。
センター南でお店をオープンした理由を尋ねると、成瀬にあるお店で働いていたときに、田園都市線付近のケーキ屋さんを、いろいろ食べ歩きしていて、センター南は雰囲気がとても良くて、ここでお店が持てたらなあ。と思ったからだそうです。実際お店を構えて、お客さんと接する中での都筑区の印象は、「若いまちで、お休みの日も積極的にお出かけする元気な人が多いまち」だそうです。
清潔感あふれるお店の中には、ケーキ、焼き菓子、ジャムなどの商品が、かわいらしくディスプレーされて並んでいます。どれもこれも本当においしそうなのですが、しいて言うならお薦めは？と池田さんにお尋ねすると、「マカロンは、特によく売れます。マカロンは、卵白の生地に砂糖を入れて焼いたもの皮に、いろいろなクリームをはさんだお菓子なのですが、それぞれのクリームに応じた皮のバランスを考えて、作っています。抹茶などは、お子さんにも人気です」色とりどりに、味の種類も豊富で、イケダオリジナルのくまさんの顔の形のかわいらしいマカロンなどもあり、大人から小さい子どもさんまで人気というのがうなづけました。
また、誕生日ケーキは作ってほしい形やデザインを伝えると、それどおりに作ってくれるという、子どもにとっては、夢のような誕生日ケーキを仕上げてくれます。今まで作ったものでは、横浜市営地下鉄の電車の形や、キャラクターをそっくり描いたケーキなどがあるそうです。
1周年を迎えてますます「これから」とおっしゃる池田さんに、どんなお店を目指しているのかお聞きしたところ、「地域の方に愛される、地域密着のお店であること。そして、自分が作りたい物をどんどん作って、皆様に食べていただけるお菓子をますます作っていきたい！」と、作っていきたいお菓子のアイデアがたくさん池田さんの頭の引き出しには入っているようです。これからも、どんな新しいお菓子がディスプレーや店内に並べられていくのか、とても楽しみになりました。
控えめな感じだけれども、お菓子に対するとても熱い情熱を感じる池田さんと、とても暖かい雰囲気の接客担当の奥様とで切り盛りする、お洒落でいて、ほんわか暖かい空気が漂うパティスリーイケダ。
甘い美味しいケーキが食べたくなった時、大切な方へのお届けものをしたい時、こだわりのジャムを食べてみたい時。。是非、パティスリーイケダへ、足を運んでみてください。きっと心も体も満足できることでしょう。(＊ジャムは、試食させてくれます)
★パティスリーイケダを紹介してくださった井手佐智子さんのインタビューページはコチラ
>>ツヅキネーゼvol.14 井手佐智子さん
所在地：〒224-0032 神奈川県横浜市都筑区茅ヶ崎中央４６－１４ 第２フローリッシュビル１階
最寄駅：横浜市営地下鉄ブルーライン、グリーンライン センター南駅 徒歩2分
TEL/FAX：045-943-2060
営業時間：10:00～20:00
定休日：水曜日
公式HP：http://www.patisserie-ikeda.com/
