(株)レジオン

パリの街角の香り

国産の素材、無農薬・低農薬食材など、安全と安心にこだわった、パティスリー&ブーランジェリー・カフェ。レジオンがオープンしたのは、1997年。地下鉄は通っていたものの、まだ閑散としていたセンター北駅のそばにできたオープンカフェは、オシャレな外観が、瞬く間に人々の目を引きました。当時はまだ、オープンカフェという業態そのものがニュータウンでは珍しく、週末になると、お散歩がてら歩道際の席でくつろぐ人が集まり、その一角だけ、まるでパリの絵ハガキを見ているようでした。

オーナーの藤巻さんがお菓子作り、パン作りでいちばん大切にしていることは、できるだけ安心・安全な、国産の材料を使って作るということ。娘さんが小さいころにアレルギーだったことがきっかけとなり、基本の材料である小麦粉や砂糖、卵には特にこだわりを持つようになりました。卵は、動物性のえさを食べていない鳥の卵を使い、小麦粉は4年ほど前に知り合った、藤沢の契約農家から直接仕入れています。レモン・オレンジは小田原の先の片浦から、野菜も地産地消を目指しているそうです。

宝石のようなケーキと旨味のあるパン

季節ごとに替わる生ケーキ、焼き菓子、パンは、今や約100種類。ナッツとキャラメルムースショコラ風味の「レジオン」をはじめ、オープン時からの定番「ミルシュー」や「フロマージュ キュイ」、カシスやフランボワーズを使ったルビーのように美しい「アルダン」等、どれもかわいいケーキばかり。もちろん、アレルギーの方のために、乳製品・卵・白砂糖不使用のお菓子もあります。また、ケーキのようにショーケースから選んで買うという方法の、国産小麦にこだわったパンも人気。かみしめると旨味が出てくる、しっかりとした口当たりの食事パンは、すべて天然酵母。クロワッサンなどは生イースト使っています。これらのケーキやパンは、併設のカフェでいただくことができ、ランチタイムにはサラダやスープのセットもあります。

オーナーの語る「センター北」という街
これから発展しそうな街を求めてセン北へ

オーナーの藤巻さんは、フランス菓子を学びたいと、東京で8年修業した後、ヨーロッパに渡りました。帰国後、小田原で8年ほど「ブリアン・アヴニール」という店を任されたあと、「でき上がった街ではなく、これから発展する街で洋菓子のお店を開きたい」と、この都筑区へ。当時ニュータウン内には店舗物件がたくさんあり、仲町台~センター南~センター北周辺をいろいろと探しましたが、駅に近く、歩道が広い角地である、この地が気に入って決めたそうです。オープン当時そばにあったのは、パチンコ屋のほか2~3軒ほど。お店の前からは、センター南の駅が見えていたと言います。
 

便利で自然環境が豊か、しかもきちんと整備された街

レジオンの店の前の歩道には四季折々の花が植えられ、お店のスタッフが手入れをしている姿をよく見かけます。それは、「この街の美しい環境を大切にしたい」と言う、藤巻さんの強い思いです。「住民が自ら街の環境を守ることは当然のこと」とも。
「だって、こんな良い街はないですよ。都内にも横浜にも近く、それでいて緑が多くて、しかもきちんと整備されている。贅沢すぎる環境なのですから」。

食に対する意識の高い人が多い街

10年ほど前からは、お店の定休日に料理・ケーキ・パン・紅茶とお菓子・マクロビオテックなどの教室を始め、毎回盛況です。藤巻さんはよく、これらの教室に参加してくださる方や、いつもお店に買いに来るお子さんを連れたお客さまたちから、「どこのどんな材料を使っているか?」との質問を受けるそうです。また地震の後は、放射能のことを心配するお母さんからの質問がとても増えたとか。この街に住む方々の特徴として、「食に関してしっかりと考えている人が多い」ということを強く感じているそうです。そしてこれは、「この街の特徴なのかもしれませんね」と話してくださいました。

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今や、センター北のイメージを象徴するかのようにオシャレな「レジオン」。現在は洋菓子とパンが中心ですが、今後はお客さまに安心して食べてもらえる、いろいろな食材を扱う店にしていくのが、藤巻さんの夢だそうです。パリには「Fauchon(フォション)」という食の総合店がありますが、そのような、野菜からフルーツ、調味料、惣菜まで、安心・安全な食材を置いている店。どんどん進化しているこの街なら、そんな素敵な夢も、きっとかないそうですね。

都筑区中川中央1丁目37−23 ルネスヴィクトワール1階
電話番号: 045-910-2345
営業時間: 7:30~18:30(L.O.18:00)
定休日: 水曜日(祭日は営業)、第4火曜日休日(不定休の月あり)
公式サイト: http://www.e-region.co.jp

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